常言道：“冬季萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。炎炎夏日为何要吃性味幸辣的生姜呢？

　　增进食欲  生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经和胃粘膜上的感受器。通过神经反射促进胃肠道蠕动，促进消化液的分泌使消化功能增强。它还能刺激小肠，使肠粘膜的吸收功能加强，从而起到开胃健脾、促进消化，增进食欲的作用。

　　解毒杀毒  夏季，人们喜欢食凉拌，冷菜等冷食，这些食品极易受到外界病菌的感染，易引起肠道病等，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。

　　驱风散热  夏日里，人们喜欢吃冷制品，若贪食过多，易导致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状。而生姜有温中、散寒、止痛的作用，可避免上述现象发生。生姜的挥发油可促进血液循环，在饮食中加些姜，可提神醒脑，疏风散寒，防止肚腹受凉及感冒。
    生姜含有一种能抑制血液凝结的物质，从而使血液较为通畅，由此大大减少心脑疾病和中风的发生率。生姜性幸温，不可一次食入过多，痈疮疖，目赤内热，便秘，患痔疮者不宜食用。烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性，坏死，从而诱发肝癌，食道癌等，因而也不宜食用。